LES VOLAILLES FERMIERES
DE CHAMBON

 

 

Les Plats Cuisinés, Traiteur


 

Tarifs au 01/01/2018

 

 

CAKE POULET/ OLIVES NOIRES

Poulet (EEPA) de notre production, Olives noires ou vertes, Emmental râpé, œufs, lait, poudre à lever, farine (sur meule de pierre de chez J.C Lesage), citron, sel poivre. Pour un apéro ou un dîner du soir accompagné d'une salade (8 à 10 petites tranches), poids un peu plus de 300 gr.

5,05 € l’unité

 

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CAKE POULET/ OLIVES VERTES

Poulet (EEPA) de notre production, Olives noires ou vertes, Emmental râpé, œufs, lait, poudre à lever, farine (sur meule de pierre de chez J.C Lesage), citron, sel poivre. Pour un apéro ou un dîner du soir accompagné d'une salade (8 à 10 petites tranches), poids un peu plus de 300 gr.

5,05 € l’unité

 

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TARTELETTE POULET CHÈVRE MIEL

Poulet (EPA) de notre production, miel (de chez Joel Garnier, producteur à 25 km de notre exploitation), lait, beurre et crème fraîche (de chez Julien Dufraisse), chèvre (de chez Isabelle Genevier producteur à 6 km de notre exploitation). Pâte "fait maison" : Farine (de chez Jean-charles et Claire Lesage).

Savoureux mélange sucré/salé qui convient aussi bien en entrée ou pour le soir accompagné d'une salade ou en apéro ! ! A réchauffer au four.

7,20 € les 4   ~   9,65 € les 6   ~   12,10 € les 8   ~   14,50 € les 10   ~   16,95 € les 12

 

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SAPHYR AUX LÉGUMES DE SAISON

Quiche sans pâte : Poulets élevés en plein air (EPA), nourris pendant 135 à 150 jours (de 4,5 à 5 mois) avec des céréales locales (blé, maïs, orge), Lait (de chez Julien Dufraisse), Oeufs de poules élevées en plein air (EPA) de notre production, farine (de chez M. Lesage), emmental râpé. Légumes de saison : carottes ou courgettes

6 € les 200 g (qte 3)   ~   8 € les 400 g (qte 6)   ~   12 € les 800 g (qte 12)
CE PRODUIT N'EST PAS DISPONIBLE POUR LE MOMENT

 

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CANNELÉ POULET CAROTTE

Blanc de volaille (poulet ou dinde (ÉEPA) Élevés En Plein Air ), carottes (de chez nos maraîchers), emmental râpé, œufs (ÉEPA), farine (de chez notre meunier (moulin sur meules de pierres) M. Lesage), lait, sel et poivre. poids à l'unité 20 gr.

8 € les 300 g   ~   10 € les 400 g   ~   12 € les 500 g   ~   22 € les 1 kg
CE PRODUIT N'EST PAS DISPONIBLE POUR LE MOMENT

 

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CROUSTILLANTS DE VOLAILLES :

Herbes de Provence, Curry OU Paprika/ Piment de Cayenne, Blanc de volailles (poulet ou dinde élevés en plein air), mélangé avec des oignons émincés, lié avec une béchamel maison, trempé dans une panure croustillante à base d’œufs de notre production. 5 jours de conservation dans le frigo après préparation. (A réchauffer au four ou de préférence à la poêle).

9 € les 400 g   ~   11,05 € les 500 g   ~   20 € les 1 kg

 

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OIGNONS, POULET, FACON TATIN (OPFT) :

Pâte brisée et son émincé de blanc de volaille (poulet ou dinde élevés en plein air), lié avec un appareil crème prise (œufs de notre production, lait, crème fraîche) et sa compotée d'oignons. Poids environ 180 gr. 5 jours de conservation au frais.

2,50 € l’unité

 

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OIGNONS, POULET, FACON TATIN (mini TOP) :

Pâte brisée et son émincé de blanc de volaille (poulet ou dinde élevés en plein air), lié avec un appareil crème prise (œufs de notre production, lait, crème fraîche) et sa compotée d'oignons. 5 jours de conservation au frais. Poids entre 40 et 50 gr, vendus par 4.

2,50 € les 4

 

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EMPANADILLAS :

Pâte maison (sans levure) garnie de : tomates, poivron, épinards, oignons ainsi que du poulet de notre production (élevés en plein air). A déguster chaud ou froid. A conserver au frais 5 jours après préparation.

10 € les 11 (0,91 cts) ~ 20 € les 23 (0,87 cts) ~ 30 € les 36 (0,83 cts) ~ 40 € les 50 (0,80 cts)
CE PRODUIT N'EST PAS DISPONIBLE POUR LE MOMENT

 

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TORTILLAS :

Omelette Espagnole à base de pommes de terre, oignons, œufs de notre production et poulets élevés en plein air. A déguster chaud ou froid. A conserver au frais 5 jours après préparation.

3 € pièce

 

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PATÉ DE FOIE DE VOLAILLE :

Foie, gésier et cœur (volaille de notre production élevée en plein air), porc (de chez notre boucher), le tout émincés avec des oignons, du sel, du poivre, de l'ail et du persil ainsi que du porto. Cuit en cocotte.

3,60 € les 150 gr environ   ~~~  8,40 € les 350 gr environ
CE PRODUIT N'EST PAS DISPONIBLE POUR LE MOMENT

 

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SAMOSSA POULET CHÈVRE :

Feuille de brick garnie de volaille (élevée en plein air) et chèvre (de chez Isabelle Genevier, producteur de fromage de chèvre à 6 km de l'exploitation), le tout aromatisé de thym. Ils sont légèrement cuits à la poêle avec un filet d'huile, ainsi vous pouvez les faire réchauffer à la poêle (ou au four) sans ajouter de MG.

9,70 € les 6   ~~   15,40 € les 10   ~~   20,25 € les 14
CE PRODUIT N'EST PAS DISPONIBLE POUR LE MOMENT

 

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BUCHETTE POULET MOUTARDE :

Blanc de volaille (poulet ou dinde (ÉEPA) Élevés En Plein Air ), beurre, moutarde, emmental râpé, œufs (ÉEPA), persil, farine (de chez notre meunier (moulin sur meules de pierres) M. Lesage), sel et poivre. poids environ 90 gr X 2.

3 € les 2

 

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EMINCÉS DE VOLAILLES MARINÉES (SUCRÉ/SALÉ) :

Volailles élevées en plein air, nourris pendant 135 à 150 jours (de 4,5 à 5 mois) avec des céréales locales (blé, maïs). Marinade : ail, sauce soja, miel (producteur De la Haute Epine), huile d'olive, cumin, paprika, sel, poivre. Emballées dans une barquette plastique et son couvercle, (livré sans bâtonnets). A faire cuire à la poêle (sans MG) ou bien directement au four en brochette. A déguster avec une sauce : 2 yaourts, 1 c à c de cumin en graines, 1 c à c de moutarde forte, sel et poivre.

9,10 € les 450 gr   ~~   19,50 € les 1050 gr

 

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FLAN DE COURGETTES (POULET/CURCUMA) :

Courgettes (cultivées sur l'exploitation), blanc de poulet (élevé sur l'exploitation) mariné au curcuma, crème fraîche, lait, œufs (de notre exploitation), ciboulette (de notre exploitation), poivre et sel. A déguster bien frais, pour un repas du soir ou pour un apéro !! Pour 4 personnes.

6,90 € l'unité

 

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POMME D'OR FARCIE (POULET/PORC) :

Farce de volailles (élevées en plein air) et de porc (lardons fumés) de chez notre boucher, accompagnés de la chaire des pommes d'Or de chez l'un de nos maraîchers, oignon, ail et sel. Goût surprenant ! A cuire au four pendant 30 à 40 mn).

8,30 € les 4

 

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Dernière modification : 01 septembre 2018